现在韩国人很受欢迎,但韩国泡菜的主要原料是什么蔬菜呢?和大白菜一样吗?你想多吃点吗?我相信你有很多像我一样的问题,现在我带你去了解韩国泡菜的做法和营养价值。

 泡菜是朝鲜半岛的一种发酵食品,主要由蔬菜、水果、海鲜和肉类以及鱼露组成。主要有益因素是乳酸菌,它富含维生素、钙、磷等无机物和矿物质,以及人体所需的10多种氨基酸。

 做法一、 材料:白菜300克,白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。
 韩国泡菜
 调味料:生姜、八角、肉桂、胡椒、白葡萄酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖,各适量。
 做法:
 在第一天,将所有蔬菜洗净并放入篮子中晾干。然后切成条状或片状并继续干燥很长时间。
 第2天、泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用。
 第3天、将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,香叶几片,冰糖1块,老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟,彻底放凉后,倒入泡菜坛子中,然后倒入半瓶带汁的野山椒,和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

 在第4天,扣盖子并将水倒入水槽中,以密封罐子。放入阴凉通风处,保持水槽内的水干燥。白菜可以在1天吃,白菜的味道最好在2/3天。萝卜的味道最好在3天,萝卜的味道最好在5/7天。芜菁会在7天内尝到酸。豆角几乎在10天之内。所以最好先把食物放在瓶子里,这样就更方便了。豆子可以放在瓶子里,在底部。如果您不能及时完成泡菜,您可以将其全部取出,并将其冷藏在一个密封的盒子里。但是泡菜不能长期存放,应该用气泡来吃。因为放进了一颗美丽的萝卜,右边的画是第五天,泡菜汁已经红了
 第五天开始有点不清楚,那是红萝卜,是白萝卜和微酸。
 第12天:事实上,萝卜泡沫在七到十天内味道最好。因为我忘记了,我只记得12天的时候。这时,我看不出哪萝卜是白萝卜。颜色非常均匀和美丽,但味道酸。适合炒肉或酸汤。

 做法二、
 配料: 辣椒面、大蒜、生姜、洋葱、盐、糖、芝麻等。 鱼酱有虾酱,鱼酱,湖酱,黄花鱼子酱等..
 配料
 大白菜,大蒜,盐,鱼露,辣椒粉,糖。
 注意
 鱼露也叫虾油,源自福建和广东潮汕等地,在闽菜、潮州菜和东南亚料理中盛行用鱼露做菜。
 制作流程
 第一步:买5斤白菜,把它分成一片,用适量的盐腌,放些
 15~24小时,白菜收缩后最初的材料会很好。
 第二步:将磨碎的大蒜(再多放一点,大约3或2个5公斤大白菜的大蒜)、辣椒粉(根据你的口味)放入锅中搅拌,然后加入糖和鱼露(和酱油一样多)。根据你的口味,你也可以放一些盐和姜粉一起搅拌这些调味品,好像。把饺子包起来就行了。
 第三步:把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起,充分拌匀。
 第4步:发酵和发酵应密封。发酵时间取决于温度。一般来说,春季4-5天,夏季3天,冬季1周。
 第五步: 品尝美味的食物,注意请不要放太久,建议单身朋友做完后应该和朋友分享,否则一个人吃不完会很遗憾。

 做法三、
 原料: 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲。姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐
 做法:
 1、胡萝卜(白)切片,如果你想在同一天吃,那么少些,否则萝卜就不会好吃了。
 2,将切好的萝卜放入盆中,撒上盐,腌约20分钟,越剁碎,酸洗时间越短;
 3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
 4.把水、糖和醋混合在一个小锅里,煮沸搅拌,煮熟后把糖完全融化。然后你可以试试它是太酸还是太甜。煮熟后,趁热将酸甜汁倒入萝卜瓶中。酸甜的果汁不应该经过萝卜条。挂冷后,盖上瓶盖,在室温下放入冰箱中一天。
 烹饪技巧
 苋菜可以加速辣白菜的发酵,起到调味作用。
 2。虾皮是用来代替虾酱的。最好吃虾酱。使用虾皮也很好。
 糯米糊能使卷心菜更容易挂桨,有粘性的感觉,发酵出来的味道更好。烹饪时,用冷水搅拌均匀。烹调时,搅拌以防止糊状物。
 4,鱼酱可在大型超市购买,可以保证辣白菜的味道,它是必不可少的,如果你买不到,你就不能放过。
 5、腌好的白菜过水后可以尝一下,然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。
 菜品特色
 辣白菜是韩国人代代相传的一种食物。然而,它现在是一种受欢迎的食物。它的酸味和清爽口感也深受灰色家庭的喜爱。
 这是第二次做辣卷心菜。这次,两个卷心菜用盐腌制。与第一次相比,这次的材料多一点,味道其实不错。如果你没有胃口,就点些热卷心菜。一定会让人胃口大开,吃晚饭。如果你没有经验,或者人少,你可以用洋娃娃代替大白菜,洋娃娃味道更好。
 和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。 并且辣白菜既可生吃,又可熟吃,还可以做成辣白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐,辣白菜拌饭等等佳肴。绝对是美味不分国界的好东西哦,希望大家喜欢。